Chảo Sên Nhân Bánh Dung Tích Lớn

Trong vận hành các xưởng sản xuất bánh trung thu, bánh pía, bánh giò hay các cơ sở chế biến thực phẩm quy mô công nghiệp, việc sên các loại nhân bánh như đậu xanh, khoai môn, mứt trái cây đòi hỏi sự kiên nhẫn và kỹ thuật đảo trộn liên tục để thành phẩm đạt độ mịn sệt hoàn hảo, không bị cháy khét hay tách dầu. Chảo sên nhân bánh dung tích lớn 35 lít chính là giải pháp cơ khí chuyên dụng cao cấp, giúp tự động hóa hoàn toàn công đoạn sên đảo, nâng cao năng suất và đảm bảo chất lượng đồng đều cho từng mẻ bánh.

Đặc điểm nổi bật của chảo sên nhân bánh 35L

• Thiết kế cánh khuấy lệch tâm thông minh: Điểm ưu việt của thiết bị là hệ thống cánh khuấy được thiết kế lệch tâm kết hợp mô tơ công suất 750W mạnh mẽ. Cơ chế này giúp cánh khuấy liên tục đảo vét sát đáy và thành chảo, đảm bảo toàn bộ khối nhân được trộn đều liên tục, không bị góc chết và ngăn chặn tuyệt đối tình trạng cháy khét ở tầng đáy.

• Tùy chọn nguồn điện và công suất linh hoạt: Thiết bị được thiết kế tối ưu với hai cấu hình nguồn điện để chủ cơ sở lựa chọn phù hợp với hạ tầng điện lưới thực tế:

  • Cấu hình 220V (Điện dân dụng): Vận hành với công suất nhiệt 6 kW, phù hợp cho các hộ kinh doanh gia đình, tiệm bánh quy mô vừa.

  • Cấu hình 380V (Điện sản xuất): Vận hành với công suất nhiệt 9 kW, mang lại tốc độ lên nhiệt cực nhanh, bền bỉ, tối ưu cho các xưởng sản xuất lớn.

• Kích thước lòng chảo tối ưu: Với đường kính 500 mm và độ sâu lòng chảo 250 mm, thiết bị cho phép chứa và xử lý gọn gàng dung tích lên đến 35 lít nguyên liệu trong một mẻ, giúp tiết kiệm đáng kể thời gian và công sức so với phương pháp đảo tay truyền thống.

• Chất liệu Inox 304 cao cấp, an toàn tuyệt đối: Toàn bộ thân chảo và cánh khuấy được chế tạo từ inox 304 chất lượng cao. Đây là chất liệu chuyên dụng cho ngành thực phẩm nhờ khả năng chống hoen gỉ, chống ăn mòn tuyệt đối khi tiếp xúc với đường, muối hay axit trong trái cây, đồng thời cực kỳ dễ dàng lau chùi, vệ sinh.

Chảo sên nhân bánh 35L phù hợp với nhu cầu nào?

Sở hữu khả năng vận hành tự động liên tục và kết cấu cơ khí đầm chắc, dòng chảo sên này đáp ứng trọn vẹn cho:

• Xưởng sản xuất bánh trung thu, bánh pía, bánh truyền thống: Chuyên dùng để sên các loại nhân ngậm đường, ngậm dầu khó xử lý như nhân đậu xanh, nhân sen nhuyễn, nhân khoai môn, nhân sầu riêng.

• Cơ sơ chế biến mứt nướng, nhân bánh ngọt: Phục vụ công đoạn cô đặc các loại mứt dứa, mứt dâu, sốt trái cây hoặc sên các loại nhân kem sữa cho bánh su kem.

• Nhà hàng, bếp trung tâm, cơ sở nấu chà bông, ngào đường: Tận dụng hệ thống cánh khuấy để làm chà bông, ngào đường các loại hạt thực phẩm (đậu phộng, hạt điều) một cách đa năng.

Lưu ý khi sử dụng chảo sên nhân bánh dung tích lớn

Để chảo sên nhân luôn vận hành mượt mà, đạt hiệu suất nhiệt tốt nhất và bảo vệ hệ thống mô tơ cánh khuấy, người vận hành cần lưu ý:

• Kiểm tra đấu nối điện an toàn: Do công suất nhiệt của chảo tương đối lớn (6kW hoặc 9kW), bắt buộc phải đấu nối thiết bị qua aptomat (CB) bảo vệ riêng biệt. Đối với phiên bản 380V, cần đảm bảo nguồn điện 3 pha ổn định để tránh tình trạng mất pha gây cháy mô tơ.

• Khởi động cánh khuấy đúng quy trình: Trước khi bật hệ thống gia nhiệt, nên đổ nguyên liệu vào và bật mô tơ cánh khuấy chạy trước ở tốc độ thấp để đảm bảo trục khuấy không bị quá tải hoặc kẹt cứng do nguyên liệu ban đầu quá đặc.

• Không để chảo gia nhiệt khi không có nguyên liệu: Tuyệt đối không bật hệ thống thanh nhiệt khi lòng chảo trống rỗng, vì nhiệt lượng tích tụ quá cao không có vật hấp thụ sẽ gây cong vênh lòng inox và làm cháy hệ thống điện trở bên dưới.

• Vệ sinh trục khuấy và lòng chảo ngay sau ca làm việc: Sau khi trút hết nhân bánh ra ngoài, hãy xả nước ấm vào lòng chảo và bật cánh khuấy chạy nhẹ để làm tan các mảng đường, bột bám dính. Lau chùi sạch sẽ bằng khăn mềm, tránh dùng bùi nhùi sắt chà xát mạnh làm xước bề mặt inox 304 bóng. Tuyệt đối không để nước dội trực tiếp vào hộp bọc mô tơ và hệ thống tủ điện điều khiển.

Quý khách hàng vui lòng liên hệ trực tiếp với Mita ngay hôm nay để nhận được sự hỗ trợ tận tình từ đội ngũ chuyên viên. Chúng tôi luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn trong việc khảo sát thực tế mặt bằng, tư vấn lựa chọn công suất điện (220V hoặc 380V) phù hợp nhất với quy mô vận hành, đồng thời gửi tới quý khách bảng báo giá chi tiết cùng nhiều chương trình ưu đãi hấp dẫn nhất.