Máy rửa ly cốc công nghiệp

Máy rửa ly cốc công nghiệp (undercounter glasswasher) là máy rửa dạng tủ thấp đặt gọn dưới mặt quầy, chuyên rửa ly – cốc thủy tinh bằng giỏ ly tiêu chuẩn trong một chu trình ngắn 90–120 giây. Máy phun nước nóng pha hóa chất rồi tráng nóng kèm bơm trợ tráng để cốc ra khô nhanh, trong và sáng bóng, không đọng vệt nước — yếu tố sống còn của một quầy bar – cafe đông khách.

Cốc thủy tinh dễ mờ ố nếu rửa tay hoặc dùng máy thiếu trợ tráng, và quầy dễ tắc cốc bẩn vào giờ cao điểm. Nội dung dưới đây giúp bạn phân loại đúng máy rửa ly cốc, định cỡ theo số cốc – số ghế quầy, đọc đúng thông số khi mua và tham khảo khoảng giá theo phân khúc.

Máy rửa ly cốc là gì và khác máy rửa chén thế nào

Máy rửa ly cốc thuộc nhóm máy rửa undercounter: thân tủ thấp khoảng 70–85cm chiều cao, đặt vừa dưới quầy bar, dùng giỏ ly chuyên dụng (phổ biến 350×350mm hoặc 400×400mm) nạp từ phía trước. Chu trình chỉ 90–120 giây mỗi giỏ nên cốc luân chuyển liên tục theo nhịp pha chế.

Khác biệt cốt lõi với máy rửa chén công nghiệp: máy rửa ly cốc dùng giỏ ly chuyên dụng, áp lực phun nhẹ và chu trình êm để bảo vệ chân cốc mỏng và ly cocktail; còn máy rửa chén (cửa sập – băng chuyền) nhắm năng suất racks/giờ cao với chén đĩa, nồi, khay và áp lực mạnh hơn. Cùng nhóm undercounter, máy rửa ly cốc khác máy rửa ly chén ở chỗ tập trung tối ưu cho ly – cốc thủy tinh thay vì rửa kiêm chén đĩa.

Phân loại máy rửa ly cốc

Phân loại giúp chọn đúng theo loại ly và quy mô quầy:

Theo cỡ giỏ và số cốc mỗi mẻ

Giỏ phổ biến 350×350mm và 400×400mm; giỏ càng lớn thì số cốc mỗi mẻ và năng suất giỏ/giờ càng cao. Quầy nhỏ thường đủ dùng máy ~20–30 giỏ/giờ; quầy đông cần ~30–40+ giỏ/giờ. Một số dòng có giỏ chuyên cho ly chân cao (ly vang, cocktail) để cố định ly khi phun.

Theo nguồn điện: 1 pha 220V và 3 pha 380V

Dòng nhỏ dùng điện 1 pha 220V/50Hz, cắm ổ thường, dễ lắp cho quầy bar nhỏ và cafe. Dòng năng suất cao hơn dùng 3 pha 380V để cấp nhiệt nhanh, rút ngắn thời gian gia nhiệt giữa các mẻ — cần aptomat và đường điện riêng do nhà thầu bố trí.

Theo trang bị trợ tráng và bơm hóa chất

Dòng cơ bản có bơm trợ tráng (rinse aid) để cốc ra khô và sáng; dòng cao cấp thêm bơm định lượng nước rửa và bơm xả áp giúp tráng đều, kiểm soát hóa chất ổn định hơn. Với cốc thủy tinh đắt tiền, nên ưu tiên dòng có đủ hai bơm.

Cấu tạo và cơ chế hoạt động

Một chu trình rửa ly cốc gồm: nạp giỏ – phun rửa bằng nước nóng pha hóa chất – xả – tráng nóng kèm trợ tráng – kết thúc. Nước trong khoang rửa được giữ nóng và tái tuần hoàn, còn nước tráng cuối cấp ở nhiệt cao để khử khuẩn bề mặt và giúp cốc ráo khô nhanh.

Ba cụm quyết định chất lượng: (1) nhiệt — khoang rửa thường 55–65°C, nước tráng cuối 80–85°C; (2) bơm trợ tráng và bơm định lượng hóa chất rửa giúp cốc hết vệt nước, trong sáng; (3) tay phun trên – dưới quay đều phủ kín giỏ. Thân và khoang nên là inox 304 cấp thực phẩm, bộ lọc cặn dễ tháo. Lưu ý: độ cứng nước cấp ảnh hưởng trực tiếp tới độ trong của cốc — khu vực nước cứng nên cân nhắc bộ làm mềm để tránh đóng cặn trắng; đây là tham khảo, thay đổi theo điều kiện vận hành.

Chọn theo mô hình và định cỡ công suất

Định cỡ máy rửa ly cốc nên bám vào ba yếu tố: lượng cốc luân chuyển giờ cao điểm, không gian dưới quầy còn trống và nguồn điện sẵn có (1 pha hay 3 pha).

• Cafe / quán nước nhỏ (≤ 40 cốc/giờ cao điểm): máy giỏ 350–400mm, ~20–30 giỏ/giờ, điện 1 pha 220V.
• Quầy bar / pub tầm trung: máy giỏ 400mm, ~30–40 giỏ/giờ, có giỏ cho ly chân cao và trợ tráng.
• Quán cocktail / bar đông liên tục: dòng undercounter cao cấp, chu trình nhanh, ưu tiên 3 pha 380V để cấp nhiệt nhanh.
• Cần rửa kiêm chén đĩa – tách: cân nhắc máy rửa ly chén thay vì dòng chuyên rửa cốc.

Nguyên tắc nhanh: ước lượng số cốc cần rửa mỗi giờ cao điểm rồi chia cho số cốc mỗi giỏ để ra số giỏ/giờ tối thiểu, chọn máy có năng suất cao hơn mức đó để có dư tải khi đông khách. Chiều cao và chiều sâu thân máy phải khớp khoảng trống dưới quầy. Đây là khoảng tham khảo, thay đổi theo menu đồ uống và điều kiện vận hành.

Thông số kỹ thuật và yêu cầu lắp đặt cần đọc

Đối chiếu các thông số sau trước khi chốt model, đặc biệt với nhà thầu cần phối hợp điện – nước:

Máy rửa ly cốc khác máy rửa ly chén và máy rửa chén thế nào

Trong nhóm máy rửa ly công nghiệp, dễ nhầm nhất là ba dòng sau — chọn theo loại đồ cần rửa:

Cần rửa kiêm chén đĩa thì xem máy rửa ly chén; quầy bar chuyên ly thì xem máy rửa ly quầy bar; bếp đông chén nồi cần máy rửa chén công nghiệp.

Bảng giá máy rửa ly cốc tham khảo

Giá thay đổi theo cỡ giỏ, năng suất, trang bị bơm trợ tráng và thương hiệu. Dải giá thị trường tham khảo theo phân khúc (Cập nhật: 06/2026):

Lưu ý: giá tham khảo thị trường, thay đổi theo model và thời điểm. Xem giá cập nhật và tồn kho tại trang máy rửa ly cốc hoặc liên hệ nhận báo giá theo năng suất và cỡ giỏ cần dùng.

Thương hiệu và model nổi bật tại Thiết Bị Mita

Danh mục máy rửa ly cốc tại Mita thuộc nhiều thương hiệu, cho từng phân khúc quầy bar – cafe:

• INOKSAN: máy rửa ly cốc công nghiệp BYM042TPD — undercounter cho quầy bar, có trợ tráng, bảo vệ ly thủy tinh.
• LOTUS: máy rửa ly công nghiệp 230V MB/9940 — dòng 1 pha dễ lắp cho cafe – quầy nhỏ.
• OZTI và các dòng undercounter khác trong nhóm máy rửa ly công nghiệp — lựa chọn tầm trung cho bar – cafe.

Lọc nhanh theo hãng: Inoksan · Lotus · Ozti. Cao cấp hơn có Winterhalter và Meiko.

Câu hỏi thường gặp

Máy rửa ly cốc rửa một mẻ mất bao lâu?

Chu trình undercounter thường 90–120 giây mỗi giỏ, gồm phun rửa nước nóng và tráng nóng. Nhờ vậy quầy bar – cafe luân chuyển cốc liên tục trong giờ cao điểm mà không tắc cốc bẩn.

Vì sao cần bơm trợ tráng cho máy rửa cốc?

Bơm trợ tráng (rinse aid) định lượng hóa chất giúp nước trôi đều, cốc ra khô nhanh và trong sáng, không đọng vệt. Với cốc thủy tinh, đây là yếu tố quyết định độ trong và thẩm mỹ khi phục vụ đồ uống.

Nhiệt độ rửa và tráng bao nhiêu là đạt?

Khoang rửa thường 55–65°C, nước tráng cuối 80–85°C. Nhiệt tráng cao giúp khử khuẩn bề mặt và để cốc ráo khô nhanh, hạn chế đọng vệt nước.

Cốc bị mờ ố sau khi rửa là do đâu?

Thường do nước cấp quá cứng (đóng cặn canxi) hoặc thiếu trợ tráng. Khu vực nước cứng nên lắp bộ làm mềm nước và dùng máy có bơm trợ tráng đầy đủ để giữ cốc trong lâu dài.

Máy rửa ly cốc khác máy rửa ly chén ra sao?

Máy rửa ly cốc dùng giỏ ly chuyên dụng, áp nhẹ, tối ưu cho ly – cốc thủy tinh ở quầy bar; máy rửa ly chén undercounter có giỏ vuông, rửa kiêm cả chén đĩa – tách, hợp cafe và quán ăn nhỏ cần một máy đa dụng.

Mita có giao lắp và bảo hành toàn quốc không?

Có. Mita hỗ trợ giao – lắp đặt và bảo hành qua 5 cơ sở, kèm kho linh kiện thay thế cho nhiều thương hiệu máy rửa.

Chọn đúng máy rửa ly cốc cho quầy của bạn

Máy rửa ly cốc phát huy hiệu quả khi chọn đúng cỡ giỏ và năng suất theo quầy: cafe – bar nhỏ dùng dòng 1 pha giỏ 350–400mm, quán cocktail đông chọn dòng 3 pha chu trình nhanh. Xem thêm nhóm máy rửa ly công nghiệp hoặc dòng đa dụng máy rửa ly chén.

Gửi số cốc luân chuyển giờ cao điểm và kích thước khoảng trống dưới quầy để nhận tư vấn cỡ giỏ, năng suất và báo giá theo mô hình. Hotline: 096 549 4950 – 098 609 0405.