Mita thi công hệ thống thiết bị bếp đồng bộ chuỗi nhà hàng – 5 chi nhánh tại HCM, lắp đặt dây chuyền bếp Á Âu, tủ lạnh và máy rửa chén đồng bộ. Nhận báo giá ngay.
Chuỗi nhà hàng ẩm thực hiện đại tại HCM là mô hình kinh doanh dịch vụ ăn uống quy mô lớn phục vụ lượng khách khổng lồ mỗi ca với chuỗi 5 chi nhánh vận hành song song tại các khu vực trung tâm. Yêu cầu đặt ra cho hệ thống là các khu bếp công nghiệp phải đáp ứng công suất vận hành đồng bộ, bố trí các phân khu chuẩn hóa theo thiết kế một chiều nhằm tối ưu hóa diện tích vận hành và đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm khắt khe của chuỗi thương hiệu. Bài toán khó nhất mà ban quản lý đối mặt chính là việc các dòng thiết bị cũ thường xuyên quá tải, công suất không đồng đều giữa các chi nhánh gây chậm trễ tiến độ cấp phát món ăn và làm giảm năng suất vận hành chung của toàn chuỗi nhà hàng. Nhận thấy đơn vị phân phối sở hữu kinh nghiệm dày dặn cùng năng lực thiết kế tối ưu, chủ đầu tư đã hoàn toàn tin tưởng lựa chọn Mita để thiết kế và thi công trọn gói hệ thống này. Bằng việc cung ứng đồng bộ các giải pháp kỹ thuật tiên tiến, chúng tôi đã giúp chuỗi nhà hàng vận hành trơn tru và an toàn tuyệt đối.
Để xây dựng một không gian vận hành đạt hiệu suất cao và giúp chuỗi nhà hàng giải quyết triệt để bài toán phục vụ khách hàng chuỗi F&B quy mô lớn, đội ngũ kỹ sư đã tập trung xử lý các thách thức cốt lõi sau:
-
Tần suất phục vụ lượng khách khổng lồ mỗi ngày đòi hỏi toàn bộ hệ thống thiết bị bếp đồng bộ chuỗi phải hoạt động liên tục và nhịp nhàng, đảm bảo tính đồng nhất về chất lượng món ăn và thời gian phục vụ tại cả 5 chi nhánh.
-
Phải thiết kế một layout phân khu khép kín chuẩn hóa, kết hợp sử dụng hệ thống bếp Á Âu công nghiệp và thiết bị hút khói hiệu suất cao nhằm đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm khắt khe của chuỗi nhà hàng.
-
Hệ thống tủ lạnh công nghiệp và trang thiết bị phụ trợ bắt buộc phải chế tác từ vật liệu inox dày dặn cao cấp, có kết cấu chịu lực cực tốt và khả năng chống hoen gỉ tuyệt đối trong môi trường độ ẩm cao, vận hành liên tục của nhà bếp.
Mita tư vấn bố trí bếp một chiều theo sơ đồ khoa học bao gồm khu sơ chế thực phẩm thô, khu đun nấu chế biến nhiệt, khu soạn chia hoàn thiện đĩa thức ăn và khu vực phục vụ ra món tại từng cơ sở. Toàn bộ quy trình vận hành chuỗi F&B tiêu chuẩn tại 5 chi nhánh được vận hành đồng bộ và khép kín nhờ hệ thống thiết bị chuyên dụng bao gồm:
-
Đáp ứng hoàn hảo nhu cầu xào nấu liên tục các món ăn truyền thống và hiện đại số lượng lớn cùng lúc nhờ họng đốt công suất lớn của hệ thống Bếp Á Âu.
-
Bảo quản lượng lớn nguyên liệu thực phẩm tươi sống luôn giữ trọn độ tươi ngon, đạt chuẩn nhiệt độ an toàn vệ sinh thực phẩm và tối ưu không gian lưu trữ nhờ hiệu suất của dòng Tủ lạnh.
-
Đảm bảo chén đĩa ly tách luôn sạch sẽ, diệt khuẩn thần tốc chu trình nhiệt độ cao để xoay vòng phục vụ lượng khách đông đảo tại các khung giờ cao điểm nhờ công nghệ của Máy rửa chén.
Dưới đây là bảng tổng hợp chi tiết danh mục các trang thiết bị và hệ thống cốt lõi tại khu vực bếp nhà hàng, đáp ứng tiêu chí vận hành bền bỉ và đảm bảo an toàn vệ sinh được cung cấp trọn gói cho đơn vị:
| Tên thiết bị | Thương hiệu/Model | Số lượng | Công dụng | Link sản phẩm |
| Bếp Á Âu | Mita | 5 set | Xào nấu và chế biến món ăn công suất lớn cho toàn chuỗi | Xem chi tiết |
| Tủ lạnh | Turbocool / URF 4S | 3 cái | Bảo quản thực phẩm tươi sống đạt chuẩn nhiệt độ | Xem chi tiết |
| Máy rửa chén | ATA / B51 | 1 cái | Rửa và diệt khuẩn khay đĩa thần tốc tại các chi nhánh | Xem chi tiết |
Công trình hoàn thiện trọn gói trong vòng 25 ngày thi công liên tục cho toàn bộ các điểm, đảm bảo đúng tiến độ bàn giao nghiêm ngặt để chuỗi nhà hàng đi vào hoạt động theo đúng kế hoạch. Toàn bộ hệ thống thiết bị bếp đồng bộ chuỗi vận hành cực kỳ ổn định, trơn tru ngay từ ngày đầu tiên khai trương và đáp ứng hoàn hảo áp lực phục vụ lượng khách khổng lồ trong các khung giờ cao điểm. Đại diện ban quản lý chuỗi nhà hàng đánh giá cao năng lực triển khai của chúng tôi, đặc biệt nhấn mạnh rằng hệ thống mới giúp tiết kiệm tới 30% thời gian chế biến và lên món ăn so với quy trình vận hành thủ công tại các khu bếp cũ. Đồng thời, không gian làm việc sạch sẽ, công thái học này cũng giúp đội ngũ nhân viên đầu bếp giảm bớt đáng kể áp lực lao động, nâng cao hiệu suất làm việc và đảm bảo đạt các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm khắt khe của hệ thống chuỗi.
Bạn đang tìm kiếm một giải pháp toàn diện để tư vấn, thiết kế và lắp đặt đồng bộ hệ thống bếp Á Âu, tủ lạnh, cùng các thiết bị máy rửa chén chuyên dụng, nhằm tối ưu hóa quy trình một chiều và đảm bảo tiêu chuẩn an toàn khắt khe cho bếp chuỗi nhà hàng hoặc hệ thống chuỗi F&B của mình như dự án này?
Hãy liên hệ ngay để nhận khảo sát mặt bằng thực tế miễn phí, tư vấn layout công thái học đạt chuẩn thương hiệu và nhận bảng báo giá tối ưu nhất cho ngân sách đầu tư của bạn.
Để có cái nhìn toàn diện hơn về các giải pháp kỹ thuật tương tự cũng như thông tin chi tiết của từng thiết bị được sử dụng trong dự án, quý khách hàng có thể tham khảo thêm tại các đường liên kết nội bộ dưới đây:
Xem thêm danh mục Dự án bếp siêu thị chuỗi F&B
Khám phá dòng sản phẩm Bếp gas lớn
Khám phá sản phẩm Tủ đông công nghiệp
Khám phá bộ sản phẩm Máy rửa chén
