Tủ đông bakery 2 cánh inox HOSHIZAKI HF-78MC-S-ST

Trong quá trình làm bánh, đặc biệt với các dòng bánh mì, croissant hay pastry cán lớp, việc cấp đông phôi bột đúng kỹ thuật đóng vai trò rất quan trọng để giữ được độ nở, kết cấu và hương vị sau khi nướng. Nếu nhiệt độ không ổn định hoặc cấp đông không đủ sâu, bột rất dễ bị mất nước, chết men hoặc ảnh hưởng đến cấu trúc gluten bên trong.

Với khả năng làm lạnh âm sâu ổn định, Tủ đông bakery 2 cánh inox HOSHIZAKI HF-78MC-S-ST là giải pháp phù hợp cho nhu cầu bảo quản phôi bột, nguyên liệu đông lạnh và thực phẩm cần lưu trữ dài ngày mà vẫn đảm bảo chất lượng đồng đều.

Cấp đông ổn định giúp bảo toàn chất lượng phôi bột

Điểm nổi bật của HOSHIZAKI HF-78MC-S-ST là khả năng duy trì dải nhiệt âm sâu từ -25°C đến -7°C, giúp khóa trạng thái của phôi bột ổn định mà không làm ảnh hưởng đến hoạt động của men sau khi rã đông.

Mức nhiệt này phù hợp cho nhiều nhu cầu bảo quản như:

• Phôi bánh mì
• Bột pastry cán lớp
• Bột pizza, croissant
• Bơ, kem và nguyên liệu đông lạnh

Nhờ công nghệ làm lạnh bằng không khí (Air Cooled), luồng khí lạnh được phân bổ đồng đều bên trong khoang tủ, hạn chế tình trạng chênh lệch nhiệt độ giữa các tầng chứa. Điều này giúp các khay bột được cấp đông đồng đều hơn, tránh hiện tượng đóng tuyết cục bộ hoặc mất nước bề mặt.

Hệ thống làm lạnh gián tiếp còn giúp hạn chế bám tuyết trong khoang tủ, tiết kiệm thời gian vệ sinh và duy trì không gian lưu trữ sạch sẽ trong quá trình sử dụng lâu dài.

Thiết kế 2 cánh tối ưu thao tác và hạn chế thất thoát nhiệt

Thiết bị được thiết kế dạng đứng với 2 cánh cửa mở độc lập, giúp thao tác lấy nguyên liệu nhanh chóng và hạn chế thất thoát hơi lạnh trong quá trình sử dụng.

Người dùng chỉ cần mở đúng khu vực chứa thực phẩm cần lấy thay vì mở toàn bộ khoang tủ. Thiết kế này giúp:

• Giữ nhiệt độ ổn định hơn
• Giảm áp lực hoạt động cho máy nén
• Tiết kiệm điện năng
• Tăng độ bền cho hệ thống làm lạnh

Với chiều sâu lên tới 800 mm, tủ phù hợp cho việc lưu trữ các khay bakery tiêu chuẩn và sắp xếp nguyên liệu khoa học hơn.

Sức chứa bên trong:

• Ngăn trên: tối đa 10 tầng
• Ngăn dưới: tối đa 13 tầng
• Khoảng cách khay (Pitch): 51 mm

Lưu ý: Khay bakery không đi kèm theo thiết bị.

Dung tích 567L tối ưu cho lưu trữ đông lạnh

Sở hữu dung tích 567L, Tủ đông bakery 2 cánh inox HOSHIZAKI HF-78MC-S-ST đáp ứng tốt nhu cầu lưu trữ phôi bột và nguyên liệu đông lạnh với số lượng lớn nhưng vẫn tối ưu diện tích lắp đặt.

Thiết kế đứng giúp tận dụng hiệu quả không gian theo chiều cao, phù hợp với những khu vực cần tiết kiệm diện tích sàn và tối ưu lối di chuyển.

Ngoài khả năng lưu trữ hiệu quả, kết cấu dạng đứng còn giúp việc phân loại và kiểm tra nguyên liệu trở nên trực quan và thuận tiện hơn trong quá trình sử dụng hằng ngày.

Tiết kiệm điện với công nghệ làm lạnh R290

Thiết bị sử dụng môi chất lạnh R290 — dòng gas lạnh hiện đại có hiệu suất trao đổi nhiệt cao và thân thiện với môi trường. Nhờ đó, hệ thống làm lạnh có khả năng hạ nhiệt nhanh, vận hành ổn định và giảm tiêu hao điện năng đáng kể.

Sự kết hợp giữa hệ thống làm lạnh hiệu quả và gas R290 giúp thiết bị duy trì nhiệt độ âm sâu ổn định ngay cả khi đóng mở thường xuyên.

Độ bền cao theo tiêu chuẩn Nhật Bản

Mang thương hiệu Hoshizaki – Nhật Bản, model HF-78MC-S-ST được sản xuất tại Trung Quốc theo quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt của hãng. Thiết bị được hoàn thiện với độ chính xác cao ở các bộ phận quan trọng như hệ thống làm lạnh, cảm biến nhiệt, bo mạch điều khiển và gioăng cửa từ tính, giúp duy trì khả năng vận hành ổn định trong thời gian dài.

Toàn bộ thân tủ sử dụng inox cao cấp có độ bền cao, chống gỉ sét và phù hợp với môi trường có độ ẩm lớn hoặc tần suất sử dụng liên tục. Lớp cách nhiệt dày giúp hạn chế thất thoát hơi lạnh, giữ nhiệt ổn định và giảm hiện tượng đọng sương trên bề mặt cửa tủ.

Hệ thống làm lạnh vận hành êm ái, ổn định và tối ưu điện năng nhờ sử dụng môi chất lạnh R290 hiện đại với hiệu suất trao đổi nhiệt cao. Bên cạnh đó, thiết kế inox chắc chắn, hệ thống cửa đóng kín và cấu trúc tối ưu cho khay bakery giúp thiết bị phù hợp với nhu cầu sử dụng liên tục hằng ngày. Đây là lựa chọn phù hợp cho các mô hình cần một thiết bị cấp đông ổn định, bền bỉ và tối ưu chi phí vận hành lâu dài.

Xem Thêm:Tủ đông công nghiệp