MÁY TRỘN BỘT DẠNG XOẮN ỐC PRISMAFOOD IBT 40

MÁY TRỘN BỘT PRISMAFOOD IBT 40 2V – HIỆU SUẤT ỔN ĐỊNH, THIẾT KẾ CHUẨN Ý CHO BAKERY CHUYÊN NGHIỆP

PRISMAFOOD IBT 40 2V H20″24″ là dòng máy trộn bột công nghiệp đến từ thương hiệu PRISMAFOOD – Ý, được thiết kế chuyên biệt cho các tiệm bánh, xưởng sản xuất bánh mì – pizza và bếp trung tâm cần xử lý khối lượng bột lớn với yêu cầu cao về độ đồng đều, độ dai và độ ổn định giữa các mẻ.

Không chỉ đơn thuần là một máy trộn công suất lớn, IBT 40 2V được phát triển để đáp ứng các công thức bột hiện đại có tỷ lệ hydrat hóa cao, vận hành bền bỉ trong nhiều giờ liên tục và đảm bảo chất lượng bột ổn định – yếu tố then chốt trong sản xuất bánh chuyên nghiệp.

1. Thông số kỹ thuật

2. Khả năng trộn bột công suất lớn – đáp ứng sản xuất liên tục

PRISMAFOOD IBT 40 2V cho phép trộn bột ướt lên đến 32 kg mỗi mẻ, phù hợp với các tiệm bánh có sản lượng trung bình đến lớn hoặc xưởng sản xuất cần ra bột liên tục trong ngày. Với năng suất đạt 112 kg bột/giờ, máy giúp giảm đáng kể số mẻ trộn so với các dòng máy nhỏ, từ đó tiết kiệm thời gian, nhân công và năng lượng vận hành.

Khả năng xử lý bột khối lượng lớn nhưng vẫn giữ được độ đồng đều là ưu điểm quan trọng, đặc biệt với các mô hình cần duy trì chất lượng sản phẩm ổn định giữa các ca làm việc.

3. Hai tốc độ trộn – kiểm soát cấu trúc bột chính xác

Máy được trang bị động cơ ba pha hai tốc độ, cho phép người vận hành kiểm soát quá trình nhào bột theo từng giai đoạn:

– Tốc độ 1 (111 vòng/phút): dùng để trộn nguyên liệu ban đầu, giúp bột hút nước đều, hạn chế vón cục
– Tốc độ 2 (220 vòng/phút): hỗ trợ phát triển gluten, giúp bột đạt độ dai, mịn và đàn hồi tốt

Việc chuyển đổi tốc độ linh hoạt giúp bột đạt cấu trúc lý tưởng, đặc biệt quan trọng với bánh mì, pizza và các dòng bánh cần độ dai và độ nở ổn định.

4. Trộn bột hydrat hóa cao – phù hợp công thức bánh hiện đại

Một trong những điểm mạnh nổi bật của PRISMAFOOD IBT 40 2V là khả năng nhào bột với tỷ lệ hydrat hóa lên đến 85%. Đây là mức hydrat hóa cao, thường gặp trong các công thức bánh mì sourdough, pizza kiểu Ý, bánh artisan và các dòng bánh cao cấp.

Máy duy trì lực trộn ổn định ngay cả khi bột rất mềm, hạn chế hiện tượng bột bị xé, quá nhiệt hoặc không đều – những vấn đề thường gặp khi dùng máy trộn công suất thấp cho bột ướt.

5. Thiết kế đầu và bát cố định – ổn định và bền bỉ

PRISMAFOOD IBT 40 2V sử dụng thiết kế đầu trộn và bát trộn cố định, giúp toàn bộ khung máy đạt độ cứng vững cao. Thiết kế này đặc biệt phù hợp cho:

– Trộn bột nặng
– Vận hành ở tốc độ cao
– Làm việc liên tục trong thời gian dài

Trọng lượng máy 120 kg giúp giảm rung lắc, tăng độ an toàn khi vận hành và kéo dài tuổi thọ cho động cơ cũng như các bộ phận cơ khí.

6. Bộ hẹn giờ – ổn định chất lượng giữa các mẻ

Máy được tích hợp bộ hẹn giờ, cho phép cài đặt thời gian trộn chính xác theo từng công thức. Điều này giúp:

– Giảm phụ thuộc vào kinh nghiệm cá nhân
– Đảm bảo bột đạt chất lượng đồng đều giữa các mẻ
– Dễ dàng bàn giao ca và đào tạo nhân sự mới

Đối với các mô hình sản xuất chuyên nghiệp, đây là yếu tố quan trọng để duy trì chất lượng sản phẩm ổn định mỗi ngày.

7. Bánh xe di chuyển – linh hoạt trong bố trí không gian

PRISMAFOOD IBT 40 2V được trang bị bánh xe, giúp việc di chuyển máy trở nên thuận tiện khi cần vệ sinh khu vực bếp hoặc thay đổi bố trí không gian. Tính năng này đặc biệt hữu ích với các xưởng bánh hoặc bếp trung tâm có diện tích hạn chế nhưng yêu cầu cao về vệ sinh và tổ chức mặt bằng.

8. Đối tượng sử dụng phù hợp

Máy trộn bột PRISMAFOOD IBT 40 2V H20″24″ phù hợp cho:

– Tiệm bánh mì quy mô vừa và lớn
– Xưởng sản xuất pizza, bakery chuyên nghiệp
– Bếp trung tâm, bếp suất lớn
– Mô hình F&B cần trộn bột số lượng lớn mỗi ngày

9. Lợi ích khi đầu tư dài hạn

Đầu tư PRISMAFOOD IBT 40 2V giúp doanh nghiệp:

– Tăng năng suất trộn bột
– Ổn định chất lượng thành phẩm
– Giảm áp lực nhân công và sai sót thao tác
– Vận hành bền bỉ, ít hư hỏng
– Tối ưu chi phí sử dụng trong dài hạn

PRISMAFOOD IBT 40 2V H20″24″ là dòng máy trộn bột công nghiệp được thiết kế đúng chuẩn cho sản xuất bánh chuyên nghiệp: công suất lớn, xử lý bột hydrat hóa cao, vận hành ổn định và độ bền cao. Đây là lựa chọn phù hợp cho các đơn vị muốn nâng cao hiệu quả sản xuất, kiểm soát chất lượng bột và phát triển kinh doanh bền vững.