Lò nướng đối lưu 4 khay UNOX LINEMISS™ XFT193

LÒ NƯỚNG ĐỐI LƯU UNOX LINEMISS™ XFT193 – CÔNG SUẤT LỚN, KIỂM SOÁT ĐỘ ẨM CHÍNH XÁC CHO BẾP BÁNH CHUYÊN NGHIỆP

UNOX LINEMISS™ XFT193 là dòng lò nướng đối lưu điện để bàn công suất lớn đến từ thương hiệu UNOX – Ý, được phát triển dành cho các mô hình F&B cần sản lượng cao nhưng vẫn yêu cầu kiểm soát chặt chẽ chất lượng thành phẩm. Với sức chứa 4 khay 600 × 400 mm, tích hợp hệ thống tạo ẩm cùng các công nghệ phân phối khí nóng đặc trưng của UNOX, model này đặc biệt phù hợp cho bakery, bếp bánh trung tâm, nhà hàng – khách sạn và các mô hình sản xuất bánh vận hành mỗi ngày.

1. Thông số kỹ thuật

2. Công dụng – Tính năng nổi bật

UNOX LINEMISS™ XFT193 sử dụng công nghệ nướng đối lưu kết hợp hệ thống tạo ẩm chủ động, cho phép kiểm soát đồng thời nhiệt độ, luồng khí và độ ẩm trong khoang nướng. Nhờ đó, thực phẩm chín đều trên toàn bộ khay, bề mặt bánh lên màu đẹp trong khi ruột bánh giữ được độ mềm và cấu trúc ổn định.

Dung tích 4 khay 600 × 400 mm giúp lò đáp ứng tốt nhu cầu nướng số lượng lớn trong cùng một mẻ, đặc biệt phù hợp cho các dòng bánh mì, bánh ngọt, bánh Âu và các sản phẩm bakery cần sản lượng đều mỗi ngày. Khoảng cách khay 75 mm tạo không gian lý tưởng cho bánh nở đều, hạn chế hiện tượng che nhiệt giữa các khay.

Dải nhiệt từ 80 đến 260 ºC cho phép lò vận hành linh hoạt từ nướng bánh, hoàn thiện sản phẩm đến hâm nóng thực phẩm, phù hợp nhiều mô hình bếp khác nhau.

3. So với lò đối lưu không tạo ẩm thì khác gì?

Với các dòng lò đối lưu không có tạo ẩm, bánh thường dễ gặp tình trạng khô mặt, nở không đều hoặc chất lượng thay đổi rõ rệt giữa các mẻ, đặc biệt khi vận hành liên tục hoặc thay đổi người thao tác.

UNOX LINEMISS™ XFT193 khắc phục nhược điểm này nhờ hệ thống tạo ẩm chủ động hoạt động từ 48 ºC. Hơi nước được đưa vào khoang nướng ở giai đoạn đầu giúp bề mặt bánh không bị khô sớm, cho phép bánh nở tối đa trước khi hình thành vỏ. Kết quả là ruột bánh xốp hơn, cấu trúc ổn định hơn và màu sắc đồng đều hơn giữa các mẻ và các ca làm việc.

4. Đối tượng sử dụng phù hợp

UNOX LINEMISS™ XFT193 phù hợp cho:

• Bakery, tiệm bánh quy mô vừa và lớn

• Bếp bánh trung tâm, bếp sản xuất

• Nhà hàng – khách sạn có nhu cầu nướng bánh mỗi ngày

• Cloud kitchen, mô hình F&B cần lò ổn định, công suất cao

Đây là lựa chọn phù hợp cho những mô hình cần sản lượng lớn nhưng vẫn kiểm soát chất lượng chặt chẽ.

5. Hướng dẫn sử dụng

Trước khi nướng, nên làm nóng lò từ 10–15 phút để khoang đạt trạng thái nhiệt ổn định. Người vận hành lựa chọn mức nhiệt phù hợp trong dải 80–260 ºC và kích hoạt hệ thống tạo ẩm khi nướng các loại bánh cần độ nở tốt hoặc yêu cầu bề mặt mềm.

Trong quá trình vận hành, hạn chế mở cửa lò nhiều lần để tránh thất thoát nhiệt và hơi nước, giúp đảm bảo chất lượng đồng đều trên tất cả các khay.

6. Hướng dẫn vệ sinh – bảo trì

Sau khi kết thúc vận hành, cần tắt nguồn và chờ lò nguội hoàn toàn trước khi vệ sinh. Khoang nướng và bề mặt inox nên được lau bằng khăn mềm và dung dịch nhẹ, tránh sử dụng hóa chất mạnh hoặc vật sắc gây ảnh hưởng đến linh kiện và bề mặt lò.

Việc vệ sinh khay nướng hằng ngày, kiểm tra định kỳ hệ thống điện và hệ thống tạo ẩm sẽ giúp lò vận hành ổn định và kéo dài tuổi thọ thiết bị.

7. Tại sao nên chọn UNOX LINEMISS™ XFT193?

🔹 Phân phối nhiệt và không khí đồng đều – AIR.Plus
Công nghệ AIR.Plus đảm bảo luồng không khí và nhiệt được phân phối chính xác trong toàn bộ khoang nướng, giúp thực phẩm chín đều ở mọi vị trí trên mọi khay, hạn chế tình trạng lệch màu và lệch độ chín khi nướng nhiều khay cùng lúc.

🔹 Kiểm soát độ ẩm theo yêu cầu – STEAM.Plus
STEAM.Plus tạo hơi nước tức thì trong khoang nướng ở dải nhiệt từ 90 ºC đến 260 ºC, hỗ trợ quá trình nở bánh và giữ bề mặt sản phẩm mềm mịn, giúp giảm lỗi kỹ thuật khi vận hành thực tế.

🔹 Hoàn thiện cấu trúc và hương vị – DRY.Plus
DRY.Plus chủ động đẩy hơi ẩm dư ra khỏi khoang nướng, giúp cấu trúc bên trong sản phẩm được hình thành đúng cách, tạo kết cấu ổn định và giữ chất lượng cảm quan trong nhiều giờ sau khi ra lò.

🔹 Vận hành bền bỉ cho bếp chuyên nghiệp
Thiết kế chắc chắn, linh kiện ổn định cùng khả năng vận hành liên tục giúp UNOX LINEMISS™ XFT193 đáp ứng tốt nhu cầu sản xuất mỗi ngày với nhiều ca làm việc mà vẫn đảm bảo chất lượng đồng nhất.

UNOX LINEMISS™ XFT193 là dòng lò nướng đối lưu 4 khay công suất lớn, tích hợp tạo ẩm và các công nghệ kiểm soát khí nóng đặc trưng của UNOX. Với khả năng nướng đều, kiểm soát chất lượng ổn định và độ bền chuẩn châu Âu, đây là giải pháp phù hợp cho các mô hình F&B muốn nâng chuẩn chất lượng bánh và tối ưu hiệu quả vận hành lâu dài.